Køkkenchef i Alperne

Sæson i Alperne Bliv køkkenchef

Kunne du tænke dig at blive en del af Skandinaviens største skirejsebureau, der blandt andet består af de kendte brands DanskiNortlander og Slopetrotter?

Skinetworks søger nemlig Danmarks bedste køkkenchefer til vores egne konceptbaserede hoteller i Frankrig og Østrig til sæsonen 2020/2021.

Jobbet og udfordringen

Som køkkenchef for Skinetworks har du ansvaret for at hotellets gæster får veltilberedt og velsmagende mad under hele deres ophold. Som køkkenchef kommer du til at lede et køkkenhold, hvor det er et mål at være synlige og tilgængelige for gæsterne på en professionel og uformel måde. 

Koncepthotellerne i Alperne

På vores egne hoteller serveres der hver dag en stor morgenbuffet samt en 3-retters menu om aftenen. Yderligere skal der forberedes forskellige snacks, som gæsterne kan købe i løbet af dagen. 

Som køkkenchef kommer du til at arbejde tæt sammen med Hotel Manageren omkring den samlede spise og restaurant oplevelse. I sætter i fællesskab retningen for restaurantpersonalet og går forrest hele vejen igennem.  

Din profil

  • Du sætter en ære i at levere god mad hver gang, samt at give dine gæster en professionel restaurantoplevelse. 

  • Du har dine holdninger til hvordan mad skal tilberedes og anrettes, men kan arbejde i et konceptstyret køkken og inden for faste rammer. 

  • Du er minimum 24 år. 

  • Du har minimum 3 års erfaring som udlært kok og er vant til at organisere, lede og strukturere arbejdet i køkkenet. 

  • Du er vant til at din hverdag i jobbet er styret af præcis planlægning og struktur. 

  • Du har kendskab til, og er vant til brug af, Excel, Word samt mail i forbindelse med dit arbejde. 

  • Du er robust, da du tit står alene, og derfor edet vigtigt, at du trives i dit eget selskab. Samtidig møder du mange problemstillinger, du ikke anede fandtes. Dette skal du trives i, og se som en mulighed for at lære nye facetter af virkeligheden. 

Din baggrund, samt tidligere arbejdspladser, er ikke altafgørende for os. Det vi hos Skinetworks lægger vægt på er, at du besidder de organisatoriske samt ledelsesmæssige evner et hvert velfungerende køkken kræver.

Hotel Academy i Alperne

For at klæde dig på som køkkenchef for Skinetworks, afholder vi et Hotel Academy i Alperne inden sæsonen starter. Her lærer du alle dem, du skal arbejde med at kende, og I skaber et sammenhold, og bliver en del af det store Skinetworks fællesskab. Samtidig får du en masse spændende workshops, som giver dig alle de kompetencer, du har brug for i dit arbejde som køkkenchef.  

Kurset består både af teori og workshops – vi tror nemlig på, at det er bedst at afprøve teorien i praksis igen og igen. Under vores Academy kommer du blandt andet til at få undervisning i:  

  • Service og gæstehåndtering  
  • Teambuilding  
  • Mindset  
  • Hoteldrift    

Hotel Academy er fra d. 23. - 26. november. Det er et krav for at blive køkkenchef hos Skinetworks, at du deltager på vores Hotel Academy i Alperne.

Dine ansvarsområder

  • At sikre, at den mad der bliver serveret for vores gæster, stemmer overens med Skinetworks holdninger til god mad samt konceptet. 

  • At udarbejde en vagtplan for dig selv og dine kollegaer i køkkenet samt sikre at timeforbruget overholdes. 

  • At sørge for varebestilling og lagerstyring, herunder lageroptælling. 

  • At samarbejdet restaurant og køkken imellem er gæstefokuseret og motiveret.
  • At synlighed og tilgængelighed af køkkenpersonale i restauranten under service er en naturlig del af hverdagen i køkkenet.

  • At overholde budgetter. 

  • At sikre, at der arbejdes hygiejnisk forsvarligt af alle der håndterer madvarer. 

  • At egenkontrol bliver udført og dokumenteret hver dag. 

  • At du i samarbejde med Hotel Manager og hotelpersonale fremmer salget på hotellet. 

  • At afholde ugentlige statusmøder med både Hotel Manager og dine kollegaer i køkkenet.  

Skinetworks tilbyder dig

  • Et job med stort ansvar. 
  • Et job med ledelsesmæssig udfordring. 
  • Personlig udvikling i et fremmed land.
  • Opbakning og sparring fra kontoret i Danmark sæsonen igennem. 
  • Ordnende forhold under dit ophold i Alperne. 

Yderligere information og ansøgning

Sæsonen starter typisk i december 2020 og slutter ultimo april 2021. Vi tilbyder ordnede forhold under dit ophold i Alperne - til gengæld forventer vi, at du har en seriøs holdning, som vil præge din indsats og din samarbejdsform, gennem hele sæsonen.  

Søg jobbet som Køkkenchef her

Har du spørgsmål til jobbet som køkkenchef for Skinetworks? Kontakt da Lykke Nielsen på mail: lykke.nielsen@skinetworks.com eller telefon 77 34 49 66.

Kontaktformularen herunder har ikke noget med jobansøgningerne at gøre.
Vi beder dig bruge kontaktoplysningerne herover.