Job i Alperne 2018/2019

Bliv køkkenchef i Alperne

Hvis du drømmer om et spændende og udfordrende job i fantastiske og anderledes omgivelser, så er et job i Alperne helt sikkert noget for dig, og du har nu chancen for at bytte hverdagen i Danmark ud med sne, sol og fantastisk skiløb.I dit arbejde som køkkenchef får du sammen med dine kokke-kollegaer i køkkenet ansvaret for, at vores gæster får en fantastisk madoplevelse på vores hotel.

Vi lover dig til gengæld en oplevelse for livet med professionelle udfordringer, socialt samvær med gæster og kolleger samt skiløb i verdensklasse.

JOBBET OG UDFORDRINGEN

Som Køkkenchef har du ansvaret for at hotellets gæster får veltilberedt og velsmagende mad der begejstrer med masser af madglæde under hele deres ophold. Som Køkkenchef kommer du til at lede et køkkenhold hvor det er et mål at være synlige og tilgængelige for gæsterne på en uformel professionel måde. 

Som Køkkenchef kommer du til at arbejde tæt sammen med Hotel Manageren omkring den samlede spise og restaurant oplevelse. I sætter i fællesskab retningen for hele hotelpersonalet og går forrest som de gode rollemodeller. 

Du har desuden ansvaret for varebestilling, vagtplan, lagerstyring, lageroptælling, timeforbrug, overholdelse af budgettet og rapportering af nøgletal. Du er ansvarlig for at forberede, organisere og lede arbejdet i køkkenet. 

Som Køkkenchef vil du komme til at have et tæt samarbejde med Food Manageren som har det overordnede ansvar for maden og køkkenerne på alle vores hoteller. Food Manageren er også din sparringspartner og støtte omkring alt arbejdet på hotellet. Du vil modtage en grundig introduktion til jobbet før sæsonen og god opbakning af og sparring med Food Manageren under hele forløbet   

Vi ser det som en fordel, ikke et krav, at du har erfaring som køkkenchef eller souschef hjemmefra. Det er dog et krav at du besidder de organisatoriske og ledelsesmæssige evner, og er klar til at påtage dig denne opgave.  

DINE ARBEJDSOPGAVER

  • At sørge for der bliver lavet veltilberedt og velsmagende mad til vores gæster. Mad der lever op til vores ønskede mål for gæstetilfredshed og budget 
  • At planlægge den ugentlige arbejdsgang i køkkenet, herunder at forberede arbejdssedler til dig selv og dine kollegaer i køkkenet i god tid 
  • At lave vagtplan for dig selv og dine kollegaer i køkkenet, og sikre at timeforbruget overholdes 
  • At sørge for at der bliver lavet varebestilling og lagerstyring, herunder lageroptælling 
  • At planlægge personalemad til hotelpersonalet, hvor der lægges vægt på at det er sund, nærende og varieret mad 
  • At du tager ansvar for samarbejdet mellem restaurant og køkken, og arbejder for at der er et positivt, servicemindet og omstillingsparat arbejdsmiljø 
  • At du er synlig og tilgængelig for gæsterne under service 
  • At sørge for at køkken og tilhørende områder løbende rengøres og holdes forbilledligt organiseret 
  • At sørge for at madbudgettet på hotellet overholdes 
  • At sikre der arbejdes hygiejnisk forsvarligt af alle der håndterer madvarer på hotellet 
  • At sørge for at egenkontrollen løbende er korrekt tilpasset hotellet, og at egenkontrollen bliver udført og dokumenteret 
  • Ugentligt at rapportere nøgletal, indkøb, råvareforbrug og timeregistrering til Food Manager 
  • I samarbejde med Hotel Manageren er du ansvarlig for at udvikle vores madrelaterede mersalg 
  • I samarbejde med Hotel Manageren at sørge for vores gæster har en god spiseoplevelse i restauranten både morgen og aften 
  • Afholdelse af ugentlige statusmøder med dine kollegaer i køkkenet, Hotel Manager og Food Manager 

DIN PROFIL

  • Du kan strukturere og effektivisere hverdagen i køkkenet og tage styring og ansvar for kokke såvel som køkkenmedhjælpere 
  • Du er vant til at arbejde med nye kollegaer som skal oplæres og instrueres i hvordan opgaver løses hensigtsmæssigt og effektivt 
  • Du er i stand til at formidle mål, ønsker og forventninger, og kan lede personalet mod disse 
  • Du kan planlægge fremad og holde dine kollegaer opdateret på planen 
  • Du har erfaring med varebestilling og kan overholde et budget 
  • Du har erfaring med at løse opgaver af en administrativ art 
  • Du kan omstille dig til nye systemer og arbejdsgange 
  • Du har et godt kendskab til Office pakken og de gængse redskaber der benyttes i det administrative arbejde 
  • Du er en naturlig rolle model, og går forrest og viser dine kollegaer på hotellet den gode professionelle stil 

DIN BAGGRUND

  • Du er ny som køkkenchef, der gerne vil lære det bedre at kende med opbakning og støtte hjemmefra.
  • Du er en erfaren kok, der kan agere køkkenchef og tage rollen til sig.
  • Du er en erfaren køkkenchef, der vil bruge erfaringen til at komme ud og prøve og opleve noget nyt.

DINE KOMMENDE KOLLEGAER

Du kan forvente at skulle arbejde samme med mange unge kollegaer på hotellet der ikke nødvendigvis har tidligere erfaring inden for hotel eller restaurationsbranchen. Det stiller store krav til dig som kommunikator og formidler da det forventes at du er vant til at arbejde med nye kollegaer som skal oplæres og instrueres i hvordan opgaverne løses hensigtsmæssigt og effektivt.  

Dine kollegaer igennem sæsonen, er også dem du bor sammen med, hygger med efter arbejde, bliver venner med og står på ski med i løbet af dagen. Dette stiler særlige krav til dig som krav til dig som leder, hvor det efter omstændighederne er vigtigt at kunne skifte fra rollen som ven, til den professionelle køkkenchef og tilbage igen. 

YDERLIGERE INFORMATION OG ANSØGNING

Vil du gerne have en vinter, hvor der skal ske noget andet? Så find skiene frem til utallige timer på ski sammen med det øvrige personale i Alperne. Du får mulighed for både at udvikle dig på pisten og i køkkenet.

Hvis du synes, ovenstående lyder som noget for dig, så følg nedenstående link. Du videresendes til ansøgningssiden, hvor du skal udfylde lidt information om dig selv og vedhæfte CV samt ansøgning. 

Ansøg her

Hvis du har spørgsmål til stillingen, er du altid mere end velkommen til at kontakt Casper Schultz på +45 61 77 91 72.

Vi behandler løbende ansøgningerne i takt med, at vi modtager dem.

Hvis du vil vide mere om jobbet, er du velkommen til at kontakte os på hoteljob@skinetworks.com.

Tid til nye udfordringer? Bliv kok i Alperne

Nortlander søger lige nu Skandinaviens bedste kokke til vores hoteller i Frankrig og Østrig for sæsonen 2018/2019.

Er du uddannet kok og drømmer du om et spændende og udfordrende job i fantastiske omgivelser, så er et job i Alperne helt sikkert noget for dig. Du får chancen for at bytte hverdagen i Danmark ud med sne, sol og fantastisk skiløb.

JOBBET OG UDFORDRINGEN

Som kok har du, sammen med dine kollegaer, ansvaret for at hotellets gæster får veltilberedt og velsmagende mad der begejstrer med masser af madglæde under hele deres ophold. 

Som kok skal du sparre med og støtte Køkkenchefen i det daglige arbejde på hotellet. Du er med til at tage ansvar for køkkenmedhjælpere, og organisere og strukturere arbejdet i køkkenet. 

Du vil modtage en grundig introduktion til jobbet før sæsonen, og der vil være god opbakning og sparring fra Food Manageren under hele forløbet 

Du kan forvente at skulle arbejde samme med mange unge kollegaer på hotellet der ikke nødvendigvis har tidligere erfaring inden for hotel eller restaurationsbranchen. Det stiller store krav til dig som kommunikator og formidler, det forventes at du kan arbejde med nye kollegaer som skal oplæres og instrueres i hvordan opgaverne løses hensigtsmæssigt og effektivt. 

Dine kollegaer igennem sæsonen, er også dem du bor sammen med, hygger med efter arbejde, bliver venner med og står på ski med i løbet af dagen. Dette stiler særlige krav til dig som krav til dig som kollega, hvor det efter omstændighederne er vigtigt at kunne skifte fra rollen som ven, til den professionelle kok og tilbage igen. 

Du får et arbejde med mulighed for alt det ansvar du ønsker at tage, og et solidt referencepunkt til dit fremtidige CV. En unik oplevelse for livet med professionelle udfordringer, socialt samvær med kollegaer og fantastisk skiløb i din fritid. 

DINE ARBEJDSOPGAVER

  • At lave veltilberedt og velsmagende mad til hotellets gæster 
  • At lave personalemad til hotelpersonalet, hvor der lægges vægt på at det er sund, nærende og varieret mad 
  • I samarbejde med dine kollegaer skal du sørge for at give vores gæster en fantastisk madoplevelse i restauranten både til morgen og aften
  • Tage ansvar for køkkenmedhjælpere, hjælpe dem med at strukturere og effektivisere deres arbejde og tage ansvar for at de bliver oplært ordentligt 
  • At sikre der arbejdes hygiejnisk forsvarligt af alle der håndterer madvarer på hotellet 
  • Daglig rengøring af køkkenet, samt løbende at sikre en høj hygiejnemæssig standard 
  • Planlægning og tilberedning af personalemad 
  • At hjælpe Køkkenchefen med administrative opgaver, skulle det blive nødvendigt 
  • At tage ansvar for at der bliver udført og dokumentere egenkontrol 
  • At tage ansvar for samarbejdet mellem restaurant og køkken, og arbejder for at der er et positivt, servicemindet og omstillingsparat arbejdsmiljø 

DIN PROFIL

  • Vi forventer at du:
  • Er fagudlært kok (eller erfaring fra lignende stilling)
  • Kan lave mad på et højt fagligt niveau
  • Kan tage ansvar
  • Har overblik og kan arbejde selvstændigt – med fokus på kvalitet og effektivitet
  • Har situationsfornemmelse, empati og gode samarbejdsevner
  • Er serviceorienteret, fleksibel, positivt indstillet og har ordenssans
  • Kan opholde dig i udlandet fra november/december til slutningen af marts/april
  • Deler vores gæsters store passion for skiløb

DIN BAGGRUND

  • De er nyudlært og gerne vil have erfaring og et godt referencepunkt til dit CV samt oplevelser for livet. 
  • Du er en erfaren og rutineret kok, men gerne vil prøve noget nyt og kombinere madlavning med skiløb og oplevelser i Alperne.
  • Du er en semi-erfaren kok, der gerne vil mere end det. Du vil gerne læres op til at blive køkkenchef og have erfaring på CV'et - og naturligvis stå på ski.
  • Du er sæsonmedarbejder, og skal bruge et arbejde over vinteren, fordi sommersæsonen er slut. Hvorfor ikke forsætte i sæsonen og tage vinteren i Alperne?

HVAD VI TILBYDER DIG

  • Et job med alt det ansvar du selv ønsker at tage
  • Store faglige udfordringer og medindflydelse
  • Et solidt referencepunkt til dit fremtidige CV
  • God opbakning og sparring fra kontoret i Danmark
  • En unik oplevelse for livet
  • En grundig introduktion til jobbet før sæsonen

YDERLIGERE INFORMATION OG ANSØGNING

Vil du gerne have en vinter, hvor der skal ske noget andet? Så find skiene frem til utallige timer på ski sammen med det øvrige personale i Alperne. Du får mulighed for både at udvikle dig på pisten og i køkkenet.

Hvis du synes, ovenstående lyder som noget for dig, så følg nedenstående link. Du videresendes til ansøgningssiden, hvor du skal udfylde lidt information om dig selv og vedhæfte CV samt ansøgning. 

Ansøg her

Vi behandler løbende ansøgningerne i takt med, at vi modtager dem.

Hvis du vil vide mere om jobbet, er du velkommen til at kontakte os på hoteljob@skinetworks.com.

Få et spændende job i Alperne Bliv køkkenmedarbejder

Nortlander søger nu køkkenassistenter til vores hoteller i Frankrig og Østrig for sæsonen 2018/19. Nortlander har i en årrække med stor succes drevet egne hoteller i Alperne.

BLIV EN DEL AF DANMARKS BEDSTE OG FØRENDE SKIREJSEBUREAU!

Hvis du drømmer om et spændende og udfordrende job i fantastiske og anderledes omgivelser, så er et job i Alperne helt sikkert noget for dig, og du har nu chancen for at bytte hverdagen i Danmark ud med sne, sol og fantastisk skiløb.I dit arbejde som køkkenmedarbejder får du sammen med dine kokke-kollegaer i køkkenet ansvaret for, at vores gæster får en fantastisk madoplevelse på vores hotel.

Vi lover dig til gengæld en oplevelse for livet med professionelle udfordringer, socialt samvær med gæster og kolleger samt skiløb i verdensklasse.

JOBBET OG UDFORDRINGEN

På alle hoteller er der én hotel manager, faguddannede kokke, og mellem 4 – 20 hotelpersonale, og sammen skal I tage jer af den daglige drift af hotellerne. Alle vores hoteller tilbyder gæsterne halvpension, og nogle steder er det muligt at købe frokost på hotellets terrasse.

Arbejdet som køkkenmedhjælper vil bestå i, sammen med dine kokke kollegaer, at klargøre og servere fantastiske mad for vores gæster. Du kommer til at arbejde med forberedelse, tilberedning, anretning og der er mulighed for lidt servering også. Du skal være med til at planlægge og tilberede den ugentlige personalemenu. Yderligere kommer du til at tage del i den daglige klargøring og efterfølgende rengøring af køkkenet. 

DINE ARBEJDSOPGAVER

  • Forberedelse, tilberedning, anretning af gæstemåltider 
  • Tilberedning af personalemad sammen med kokkene 
  • Sammen med kokkene at klargøre køkkenet 
  • Egenkontrol og rengøring af køkken 
  • Andet forfaldende arbejde i køkkenet 

DIN PROFIL

  • Vi forventer at du:
  • Har interesse for at lave mad og arbejdsgangene i et professionelt køkken
  • Tager ansvar for og sætter en ære i dine arbejdsopgaver
  • Er glad, smilende, positivt indstillet, serviceorienteret og har ordenssans
  • Er selvstændig og struktureret
  • Kan opholde dig i udlandet fra november/december til slutningen af marts/april
  • Deler vores gæsters store passion for skiløb

HVAD VI TILBYDER DIG

  • Et job med alt det ansvar du selv ønsker at tage
  • Store faglige udfordringer og medindflydelse
  • Et solidt referencepunkt til dit fremtidige CV
  • En unik oplevelse for livet

YDERLIGERE INFORMATION OG ANSØGNING 

Sæsonen starter i primo december og slutter medio/ultimo april. Vi tilbyder ordnede forhold inklusiv transport, indkvartering, forsikringer og kost. Til gengæld kræver vi, at du har en seriøs holdning, som vil præge din indsats og din samarbejdsform gennem hele sæsonen.

Lyder dette som noget for dig? Søg jobbet via nedenstående link. Du bliver derefter sendt videre til vores ansøgningsside, hvor du skal svare på nogle spørgsmål. Det er også her du uploader dit billede, CV og ansøgning.

Ansøg her

Vi behandler løbende ansøgningerne i takt med, at vi modtager dem. Hvis du vil vide mere om jobbet, er du velkommen til at kontakte os på hoteljob@skinetworks.com

Vi glæder os til at høre fra dig!